Cách làm nui xào ăn kèm cá áp chảo

Nui là một từ bắt nguồn từ chữ “nouille” trong tiếng Pháp để chỉ các loại mì nói chung. Nui có thể được làm từ nhiều nguyên liệu và cũng có nhiều hình dạng khác nhau, từ dạng ống cong, hình nơ, dạng xoắn hay ngôi sao. Nui rất dễ chế biến và thường được lựa chọn cho các bữa ăn nhẹ trong ngày.

Công Thức

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Cắt nhỏ, rửa sạch bắp cải tím. Muối chua ngọt bắp cải với 10g muối, 30g đường và 10ml nước cốt chanh. Dùng tay bóp nhẹ để bắp cải thấm gia vị. Rửa sạch, cắt hạt lựu đậu que.

Bước 2

Rửa sạch, cắt lát phi lê cá lóc và ướp cùng 3g ớt bột.

Bước 3

Đặt một chiếc nồi nhỏ với một ít nước sạch khoảng 1/2 chiều cao nồi cùng 1/2 muỗng canh dầu ăn, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả nui vào trụng trong 2 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 4

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 20g bơ Margarine vào, mở lửa vừa. Khi bơ chảy hết, nhẹ nhàng thả cá lóc vào áp chảo đều 2 mặt khoảng 2 phút.

Bước 5

Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu que vào xào khoảng 1 phút rồi tiếp tục thả nui vào, nêm 2g muối, 15g bột nêm, 10g đường, xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.