Cách làm nhân đậu xanh bánh Trung thu

Đậu xanh không vỏ ngâm trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm. Khi ngâm, cho 1 muỗng cà phê muối vào, ngâm cùng.

Cho đậu xanh không vỏ ra rổ, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Cho đậu xanh không vỏ, 1 lít nước vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 5-7 phút. Vừa nấu vừa khuấy đều để đậu không bị dính nồi.

Tắt bếp, để nguội, cho đậu xanh không vỏ vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, xay nhuyễn, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

Cho phần đầu xanh không vỏ đã xay mịn vào chảo chống dính sâu, bắc lên bếp và đun ở lửa vừa.

Khuấy đều hỗn hợp đậu xanh, dùng muỗng vớt bỏ bọt nồi trên bề mặt đậu xanh.

Sau 10 phút, cho 110gr đường trắng, 40gr dầu ăn vào, khuấy đều để đường tan hết.

Cuối cùng, cho 40gr dầu ăn còn lại, 1 muỗng canh mạch nha vào, khuấy đều thêm 3 phút.

Rây qua 30gr bột nếp vào, đảo đều cho bột thấm hoàn toàn vào đậu xanh không vỏ. Tắt bếp, để nguội và vo tròn thành từng viên tròn, nhỏ.

Và đây là sản phẩm nhân đậu xanh cho bánh trung thu. Xắn tay áo lên trổ tài nhé!