Cách làm Mứt Đu Đủ Dẻo không cần vôi thơm ngon cho ngày Tết

Đu đủ nạo thành sợi to, rửa sạch. Ngâm đu đủ vào tô nước muối loãng 15 phút, vớt đu đủ ra. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ hoặc đem xay nhuyễn tùy ý thích.

Đun 1 nồi nước sôi, cho đu đủ vào luộc sơ qua 1 - 2 phút. Vớt đu đủ ra, thả ngay vào chậu nước lạnh ngâm 10 phút cho đu đủ nguội hẳn. Cho đu đủ ra rổ, để ráo.

Cho đu đủ, thơm, đường vào tô to, trộn đều cho đu đủ ngấm đều và ướp đu đủ khoảng 2 tiếng. Thi thoảng đảo đều cho đường tan.

Cho tất cả nguyên liệu đã ướp vào chảo và thêm 1 xíu nước, đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu. Cứ 3 - 5 phút đảo một lần đến khi nước đường rút bớt nước và có độ sệt, mứt đã chuyển trong thì tắt bếp.

Chờ mứt đu đủ nguội, cho ra đĩa là có thể mang ra mời khách thưởng thức ngay hoặc cho mứt vào hũ đậy nắp kín dùng dần.