Cách làm Mứt Mận Mỹ dẻo dẻo chua ngọt cực đơn giản tại nhà

Ngâm mận với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa nhiều lần thật sạch (vì dùng luôn cả vỏ). Cắt đôi trái mận, tách bỏ hạt. Cho mận đã cắt đôi vào nồi, đổ 800gr đường vào cùng, trộn đều và nhẹ tay.

Đặt nồi mận lên bếp, nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi, mận ra nước và đường bắt đầu tan hết thì đảo đều một lần. Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun mứt mận mà không cần đậy nắp lại, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Cứ đun đến khi bạn cho nhiệt kế vào và đạt 104 độ C (220 độ F), điều này khá quan trọng vì nếu không đủ nhiệt độ mứt sẽ không hình thành (vi chúng ta không dùng thêm pectin - chất phụ gia).

Đun đến khi thấy mứt mận sệt lại, bạn có thể thử mứt xem được chưa bằng cách đông lạnh một chiếc muỗng, cho ít mứt lên trên, nếu chúng lan ra nhưng không chảy là được rồi đấy. Khử trùng các lọ thủy tinh đựng bằng nước sôi, để thật khô ráo. Cho mứt vào trong các lọ, đậy kín nắp. Đặt các lọ mứt vào thau nước đá để khoảng 30 phút rồi cho mứt vào tủ lạnh dùng được 1 tháng.

Mứt mận Mỹ vừa dẻo vừa ngọt, lại còn thơm lừng, ăn kèm bành mì lát đảm bảo hết xẩy. Đặc biệt trong cách làm này không hề dùng chất phụ gia thực phẩm để làm đông mứt hay bất kì chất tạo màu bào, mứt hoàn toàn được chế biến tự nhiên, đảm bảo sức khỏe của cả nhà. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị bạn nhé.