Cách làm mứt cà rốt vỏ cam

Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Ngâm vào nước vôi có pha chung với muối. Để 1 tiếng cho những cọng cà rốt đủ cứng thì vớt ra rổ xả qua nước lạnh. Cam gọt vỏ mỏng thái sợi, chà bóp sơ với muối, xả qua nước lạnh.

Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà rốt và vỏ cam vào trụng sơ 2 phút thì đổ ra rổ. Cà rốt, vỏ cam, đường và vani cho vào nồi trộn chung. Khi đường tan thì cho lên bếp nấu lửa lớn 5 phút, sau đó hạ lửa thấp bắt đầu sên.

Khi đường hơi cạn, mứt bắt đầu sánh thì hạ lửa thấp nhất, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh khô ráo bám vào các sợi mứt thì tắt bếp. Chờ mứt cà rốt - vỏ cam nguội hoàn toàn, bạn bảo quản trong hũ hay bịch kín.