Cách làm Mứt Cà Rốt Bằng Lò Nướng cho người bận rộn

Rửa sạch cà rốt, gọt sạch vỏ, đem đi thái thành lát dày khoảng 4mm. Cho 1 ít nước vào chảo, cho cà rốt vào, cùng 20gr đường phèn, đảo đều. Để lửa nhỏ, sên trên chảo đến khi nước rút dần, cà rốt dần chín và mềm.

Bọc khay nướng bằng giấy bạc, đặt từng lát cà rốt đã được nấu chín lên trên. Làm nóng lò trước, khoảng 140 độ, cho khay cà rốt vào lò và nướng trong vòng 60 phút. Khoảng 30 phút, thì lật bề mặt lát cà rốt, nướng thêm 30 phút nữa.

Nướng cho đến khi thấy cạnh của cà rốt co lại và nâng lên thì tắt lò. Để nguội thành phẩm. Lúc mới nướng mặt mứt sẽ hơi khô, nhưng khi cho vào hủ, đường trong mứt sẽ làm mềm mứt trở lại.

Mứt cà rốt có màu cam bắt mắt, vị mềm ngọt. Thích hợp ăn vặt, nhâm nhi cùng bạn bè, người thân. Các mẹ cũng có thể làm cho mứt cà rốt này cho trẻ em trong nhà, khuyến khích các bé ăn thêm rau củ.