Cách làm mứt đậu phộng bọc đường

Đậu phộng nên chọn mua đậu loại 1, hạt tô và chắc làm mứt sẽ ngon hơn. Tiến hành nhặt bỏ hạt lép hoặc mốc, rửa cho sạch rồi để ráo nước, sau đó cho đậu phộng vào chảo bật bếp rang lửa nhỏ. Đảo liên tục tới khi hạt đậu phộng chín thì tắt bếp.

Cho bột bắp vào bát chịu nhiệt sau đó đem quay lò vi sóng khoảng 2 phút thì lấy ra.

Cho 80g đường vào chảo cùng với một chút nước đủ để ướt đường, bật bếp nấu cho nước đường sôi lên khoảng 2 phút thì cho đậu phộng vào cùng và đảo đều. Bạn xào cho nước đường rút cạn bớt thì cho bột bắp vào cùng và đảo đều.

Tiếp tục đảo đều ở lửa nhỏ nhất cho tới khi thấy nặng tay, hạt đậu phộng sẽ khô dần có đường kết tinh bám trên chảo và các hạt mứt đậu phộng thì tắt bếp. Đảo thêm khoảng 2 phút nữa cho mứt khô ráo hoàn toàn.

Đợi cho mứt nguội hẳn thì đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát. Mứt đậu phộng bọc đường giòn béo, ngọt lịm, ăn rất ngon miệng. Màu mứt trắng sáng trong rất bắt mắt. Đặc biệt có thể bảo quản hũ kín dùng trong thời gian dài mà đậu vẫn còn giữ được độ giòn nhé!