Cách làm món gà Kadai

Là một món ăn được ưa chuộng ở miền Bắc Ấn Độ, gà Kadai (Kadai chicken) vừa ngon miệng lại vừa đẹp mắt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị hơi cay với vị ngon ngọt rất đặc trưng. Mùi hương của hành phi và cánh hồi, quế sẽ khiến bạn phải "nuốt nước miếng" liên tục nếu không được ăn ngay!

Công Thức

Bước 1

Trộn các nguyên liệu ướp với nhau trong một bát/xoong lớn. Cho thịt gà vào trộn đều. Để trong 30 phút cho thịt gà ngấm gia vị.

Bước 2

Đun sôi dầu trong một chiếc chảo lớn, sau đó cho đinh hương, quế, cánh hồi, bạch đậu khấu vào. Khi nghe thấy những tiếng "tách tách" nhỏ, bạn cho hành vào đảo đều

Bước 3

Thêm gừng và tỏi xay, đảo đều cho tới khi tất cả chuyển sang màu hơi nâu (khoảng 1 phút). Thêm bột rau mùi và bột cumin vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho cà chua xay vào trộn đều trong 2 phút

Bước 4

Thêm bột ớt, đun cho tới khi sệt lại và ngả màu nâu. Cho gà đã ướp vào, đun trên lửa mức trung bình. Thêm vào nửa bát con nước lọc. Đậy nắp và đun trong khoảng 10-15 phút. Đến đây, món gà Kadai đã hoàn thành được 3/4. Khi thấy nướt sệt lại, bạn thêm ớt chuông vào đảo đều cho đến khi khô hẳn. Bày ra đĩa, trang trí thêm bằng lá rau mùi. Dùng với cơm trắng nóng hổi - quá tuyệt cho những ngày mưa và lạnh.