Cách làm Mì lạnh cay

Mì lạnh cay Jjolmyeon được phục vụ theo phong cách cơm trộn bibimbap với đủ nguyên liệu màu sắc bên trong và không ăn kèm nước dùng. Món mì này tương đối dai, nước sốt lại có vị ngọt, thường ăn kèm cùng giá đỗ, trứng luộc và dưa leo xắt nhỏ.

Công Thức

Bước 1

Trộn các thành phần nước sốt gia vị vào một cái bát và trộn đều. Lựa giá đỗ, sau đó rửa sạch và xả vài lần trong nước lạnh. Cho giá đỗ vào nồi và thêm 2 chén nước với ½ muỗng cà phê muối. Đậy nắp và đun sôi trong 12 phút trên lửa vừa. Đặt 1/2 số giá đỗ trong một bát trộn lớn.

Bước 2

Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Cho mì vào nước sôi. Khuấy đều để chúng không dính vào nhau. Đậy nắp và để nấu trong 5 phút trên lửa vừa. Nếu mì không đủ mềm, hãy nấu chúng thêm 1 hoặc 2 phút nữa. Rửa mì trong nước đá. Chà mì bằng tay trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột dư thừa và làm nguội mì.

Bước 3

Trộn mì: Thêm bắp cải bào, cà rốt bào và nước sốt gia vị vào bát với giá đỗ. Trộn đều. Thêm mì, dầu mè và mè trắng. Nhẹ nhàng trộn nó lên bằng tay. Bạn có thể thêm một vài viên nước đá để làm lạnh. Bạn có thể đeo găng tay nếu muốn.

Bước 4

Chia thành 2 phần và đặt chúng vào 2 bát lớn nông. Thêm dưa leo thái nhỏ và 1/2 quả trứng lên trên. Thêm muối và một ít hành lá xắt nhỏ vào súp theo khẩu vị của bạn.