Cách Làm Lẩu Vịt Nấu Chao | Đậm Đà, Cực Thơm Ngon

Ức vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Rau củ rửa sạch để ráo. Cà rốt, Khoai sọ gọt vỏ, cắt khúc lớn.

Ướp thịt: Ức vịt sau khi chặt cho vào tô riêng, băm một ít hành hương và xả cây cho vào. Cho 3 viên chao nghiền nhuyễn vào tô cùng với 1 thìa ớt bột, 2 trái ớt trái sắt nhỏ 1 ít muối và 1 thìa cà phê đường cát. Trộn đều và ướp cho thịt ngấm trong 30 phút.

Nấu: Bắt chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào. Đợi chảo nóng thì cho 1 thìa cà phê ớt bột vào cho thơm. Cho phần thịt đã ướp vào và đảo đều cho thịt chín. Cho 1,5 - 1,8 lít nước vào nấu sôi. Nước sôi thì vớt thịt ra tô để tránh thịt bị rục do ninh nấu quá lâu. Nêm nếm nước dùng với muối, nước mắm cho vừa ăn. Cho khoai sọ và cà rốt vào nấu cho chín.

Set up ra bàn: Cho phần nước dùng và 1 ít thịt vịt lên nồi lẩu để lửa nhỏ. Khi ăn thì cho rau muống, cải ngồng, mồng tơi vào ăn kèm với bún hoặc chấm với bánh mì.