Cách Làm Kim Chi Theo Kiểu Hàn Quốc Đơn Giản Nhất

Hòa tan 3 muỗng canh muối trong khoảng 1,5 lít nước. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cải thảo cắt khúc, cho vào thau. Đổ từ từ nước muối đã pha vào ngập mặt cải thảo.

Dùng đĩa nặng úp vừa bề mặt thau, nhấn cải thảo chìm trong nước. Lưu ý toàn bộ số cải thảo dùng làm kim chi phải được ngâm trong nước muối trong 12 giờ.

Vớt cải thảo ra, để ráo, trộn đều với 1 muỗng canh muối còn lại.

Pha hỗn hợp trộn: Cho 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh sốt chua ngọt, 15gr ớt bột, 10gr đường trắng vào chén, trộn đều.

Cho cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, hành lá, hỗn hợp ớt bột, 1 lít nước vào bình thủy tinh. Trải 1 miếng nylon lên trên miệng bình, đậy kín nắp, để khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Gắp kim chi ra đĩa và ăn cùng với cơm rất ngon. Vị cay, chua chua sẽ làm bạn không bị ngán.