Cách làm kim chi củ cải chua cay

Củ cải rửa sạch, cắt thành khúc vuông nhỏ vừa ăn, cho 2muỗng canh đường và 2 muỗng canh muối vào trộn đều trong một chiếc âu lớn. Sau đó, rửa lại củ cải với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.

Hành lá cắt nhỏ. Táo gọt vỏ, cắt hạt lựu, hành tây cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với 3 muỗng canh nước mắm. Cho hỗn hợp này vào một chiếc bát nhỏ trộn cùng với hành lá xanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc. Trộn củ cải với 2 muỗng canh ớt bột để riêng ra một âu. Lấy 1 muỗng canh bột gạo trộn với 60ml nước lọc đem cho vào lò vi sóng quay trong vòng 1 phút, khi thấy hỗn hợp sền sệt thì trộn vào hỗn hợp táo và hành tây xay nhuyễn lúc trước. Tiếp theo trộn củ cải vào cùng, sau đó cho vào lọ đậy nắp kín trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Kim chi củ cải chua cay, vị hơi nóng, nhai giòn sần sật, là món ăn hấp dẫn đưa cơm. Đây thích hợp làm món ngon đổi vị và chống ngán hiệu quả cho cả nhà.