Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng | Đơn Giản Mà Ngon

Chẻ đôi khổ qua, bóc bỏ hạt. Ngâm vào thau nước pha ít muối loãng, dùng dao bào bào mỏng khổ qua. Sau đó, rửa sạch khổ qua lại với nước. Cho khổ qua ra rổ để ráo nước.

Lột bỏ vỏ hành tím, cắt mỏng. Bật bếp, đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm, hành đã dậy mùi thơm thì tiếp tục cho khổ qua đã ráo nước vào xào nhang tay trên lửa lớn để khổ qua giòn, xanh và không bị nhũn.

Cho vào chảo khổ qua đang xào 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xào nhanh tay cho khổ qua thấm gia vị.

Thấy khổ qua chuyển màu trong xanh thì đập 2 quả trứng cho vào chảo khổ qua. Dùng đũa đảo đều tay cho trứng áo vào quanh khổ qua.

Xào nhanh thêm 3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Hành lá cắt khúc cho vào chảo khổ qua đang xào. Tắt bếp, rắc vào chảo khổ qua 1 ít tiêu xay. Cho ra dĩa và ăn khi còn nóng

Chúc mọi người thành công ạ.