Cách làm gỏi lưỡi heo măng chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu. Để lưỡi heo hết mùi hôi thì khi mua về hãy rửa sạch và đem chần qua nồi nước sôi khoảng 2 đến 3 phút, sau đó vớt ra và xả với nước lạnh. Lột bỏ phần da bên ngoài của lưỡi và tiếp tục cho lưỡi heo vào luộc tiếp với vài lát gừng đập dập cho đến khi lưỡi heo chín, cho thêm một chút muối để lưỡi heo được săn và ngon hơn. Sau khi lưỡi heo chín vớt lưỡi heo ra và ngâm vào nước đá lạnh ngay, sau đó cắt lát mỏng.

Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ. Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài thìa nước chanh hoặc giấm, nêm nếm cho vừa miệng.

Đem ngò rí, rau răm rửa sạch để ráo nước, rồi thái rối. Hành tây cũng đem rửa sạch và thái lát ngang hoặc dọc. Nếu không ăn được hành sống thì có thể trụng qua nước sôi. Cà rốt thái miếng nhỏ dài vừa ăn. Rang vàng mè trắng và lạc. Đậu phộng sát vỏ, tách nhỏ.

Trộn lưỡi heo, măng chua, hành tây, cà rốt, rau răm, rau ngò, nước chấm gỏi đã pha vào cùng với nhau và nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm gỏi lưỡi heo chua cay ngon miễn chê tại nhà rồi. Chúc các làm thành công món gỏi ngon hấp dẫn này!