Cách nấu gà trống hấp hải mã

Gà sạch trụng vào nước sôi, bỏ nội tạng, chặt ra miếng vuông, cho vào 7 chén.

Hải mã và thịt tôm dùng nước ấm rửa sạch, ngâm nước 10 phút, chia đều cho 7 chén. Thêm rượu đế, hành, gừng, bột nêm, canh ngon với mỗi thứ vừa đủ.

Cho 7 chén vào lò hấp chín, mang ra lò.

Gắp bỏ hành và gừng, đảo lên.

Nước canh lại đổ vào một thố, thêm rượu, bột nêm.

Nấu sôi vớt váng, thêm bột bắp làm xốt, rưới lên mặt gà.