Cách ngâm dưa hành tím ăn Tết

Hành tím bóc bỏ, rửa sơ qua với một ít giấm cho sạch sẽ, lưu ý nên rửa từng chút. Khế chua rửa sạch, lau khô từng quả, thái lát ngâm với hành và muối 1 ngày đêm để hành lên màu được đẹp hơn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa tùy thích.

Đun hỗn hợp gồm 400ml giấm, 100g đường cùng 1 muỗng cà phê muối đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho chỗ hành tím, khế và cà rốt vào nồi hỗn hợp giấm đường đã nguội, trộn đều lên.

Tráng bình thủy tinh bằng nước sôi rồi để khô ráo, cho hành và cà rốt, thêm 3 quả ớt đỏ sau đó đổ hỗn hợp nước ngâm vào, trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-7 ngày là có thể dùng.