Cách làm chè sắn mật mía

Củ sắn (khoai mì) cắt bỏ 2 đầu, dùng dao nhọn khía một vòng chéo theo thân củ rồi lột vỏ, thái khúc, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng từ 6 đến 7 tiếng trước khi nấu.

Cho sắn vào nồi, đổ ngập nước với 1 nhúm muối nhỏ luộc chín sau đó vớt ra rổ để nguội. Thái sắn thành những miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.

Gừng cạo vỏ rửa sạch, thái sợi. Mật mua loại cắt nhỏ sẵn cho tiện. Cho 200ml vào nồi, cho gừng và mật vào đun sôi, dùng đũa khuấy nhẹ cho mật tan hoàn toàn.

Cho sắn vào nồi nước mật nấu với nhiệt độ thấp khoảng 15-20 phút để miếng sắn ngấm đủ độ ngọt. Hòa tan bột sắn hoặc bột đao với chút nước sau đó từ từ đổ vào nồi chè sắn. Dùng đũa khuấy cho bột không bị vón cục và đạt đến độ sánh mong muốn. Món ăn này không ăn với đá vì vậy bạn có thể điều chỉnh độ ngọt vừa vặn ngay từ đầu cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Múc chè sắn ra bát, ăn nóng rất ngon. Chè sắn là một món quà của mùa đông. Chè sắn có vị ngọt thơm của gừng và mật mía. Ăn đến đâu, người ấm lên đến đó, rất phù hợp cho những ngày đông lạnh. Cùng vào bếp làm ấm mùa đông nào!