Cách làm chè nha đam đậu xanh thơm ngon

Nha đam mua về đem gọt bỏ phần vỏ xanh, nạo lấy phần thịt trắng bên trong, cắt hạt lựu và ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt 1/2 trái chanh và 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút thì đổ ra rửa sạch nhiều lần với nước cho đến khi hết nhớt. Tiếp tục đun sôi một nồi nước rồi trần qua nha đam khoảng 2-3 phút rồi bỏ ra tô nước đá lạnh ngâm 5 phút rồi đổ nha đam ra để ráo nước. Đậu xanh không vỏ ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở ra rồi rửa sạch để ráo nước.

Cho 1 lít nước lọc và đậu xanh không vỏ đã ngâm vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm 300g đường phèn vừa khẩu vị, trong quá trình đun nhớ hớt bỏ bọt trăng nổi lên phía trên. Hòa tan bột năng với ít nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho đều bột không bị vón cục. Sau đó cho nha đam vào nồi, đun sôi trở lại thì tắt bếp.

Múc chè nha đam đậu xanh ra chén, để nguội, khi ăn có thể thêm ít dầu chuối cho thơm, nước cốt dừa tăng thêm vị bép. Món chè nha đam đậu xanh có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.