Cách làm chè cùi bưởi đậu xanh

Bưởi gọt vỏ xanh, lấy cùi trắng. Sau đó, cắt cùi bưởi thành hạt lựu.

Cho cùi bưởi vào thau cùng muối, bóp đều, để khoảng 2 giờ. Rửa sạch cùi bưởi lại với nước.

Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 4 giờ. Hấp chín đậu xanh.

Bắc nồi nước sôi, cho phèn chua vào. Cho cùi bưởi vào, luộc sơ qua. Vớt cùi bưởi ra, trộn đều với 200gr đường trắng, cho vào chảo đảo đều đến khi đường tan hết.

Trộn đều bột năng với cùi bưởi. Cho cùi bưởi vào nồi nước, luộc cho cùi bưởi trong, không dính vào nhau.

Đun sôi 500ml nước. Cho cùi bưởi, đậu xanh không vỏ vào, nấu sôi nhỏ lửa. Khi hỗn hợp chè sôi, cho 200gr đường trắng còn lại vào, khuấy đều cho tan đường là được.

Tắt bếp, múc chè ra chén. Nếu thích béo ngậy hơn bạn có thể chan thêm nước cốt dừa.