Cách làm chè cốm đỗ xanh

Đậu xanh không vỏ vo sạch rồi ngâm nước 4 tiếng đồng hồ cho hạt đậu nở mềm. Cốm dẹp nhặt bỏ những hạt xấu bỏ đi. Trong tô nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước cho hòa tan.

Đậu xanh sau khi ngâm xong thì cho vào xửng, hấp khoảng 15-20 phút là các hạt đậu chín bở mềm. Cho đậu xanh đã chín vào cối hoặc máy xay đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn là được.

Cốm dẹp cho vào tô sạch rồi múc đậu xanh cho vào cùng và xoa đều để cốm bám đều đậu xanh, vậy là chúng ta được phần cốm vò. Cho 1 lít nước vào nồi để nấu chè, thêm 250g đường phèn và khuấy đều sau đó bật bếp nấu cho nước đường sôi lên. Sau đó, khuấy đều tô nước bột năng rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục, thấy chè có độ sánh đặc như ý thì dừng lại, đun cho nồi chè sôi trở lại và chuyển màu trong là tắt bếp.

Chè cốm đỗ xanh với cốm dẹp thơm dẻo, màu xanh đặc trưng nấu cùng những hạt đậu xanh không vỏ vàng ươm bắt mắt, đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi món chè này. Còn ngại gì mà không triển ngay nào!