Cách làm chè đậu đỏ trân châu bùi ngọt

Đậu vo xả, vớt bỏ những hạt bị nổi trên mặt nước. Ngâm đậu 6-10 tiếng hoặc để qua đêm. Xả lại bằng nước sạch. Cho đậu đã ngâm vào nồi cùng với nước lọc bắc lên bếp. Nấu đến khi hạt đậu mềm nứt, thêm đường nêm ngọt vừa ăn, thêm chút xíu muối chè sẽ đậm đà hơn.

Cho bột năng, chút xíu muối, 1 giọt tinh dầu hoa bưởi (nếu các bạn thích mùi thơm bưởi) vào thau. Từ từ chế nước sôi vào bột dùng đũa khuấy cho bớt nóng. Nhồi bột thành khối dẻo mịn không dính tay, vo thành những viên tròn nhỏ bằng đầu ngón tay. Nấu nước sôi, thả các viên bột vào luộc. Khi bột nổi trên mặt nước là đã chín, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh để các viên bột không dính vào nhau.

Gừng gọt vỏ, cắt sợi mảnh. Cho 2 muỗng cà phê bột năng vào nửa chén nước lạnh, khuấy đều cho tan. Cho gừng, nước bột năng, trân châu vào nồi chè đậu đỏ, nấu 5 phút rồi tắt bếp. Chúng ta đã có món chè đậu đỏ trân châu thơm ngon, bùi béo rồi đấy! Mục đích của nước bột năng là tạo độ sánh cho chè, nếu không thích sánh thì không cần cho nhé. Nếu thích vị béo thì chan thêm nước cốt dừa nhé!