Cách Làm Chả Trứng Cơm Tấm Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng

Món chả trứng thường thấy trong những món cơm tấm Việt nam mà ngày xưa mẹ vẫn thường làm. Lúc đó mẹ thường cho bún tàu và nấm mèo, củ hành tây nhiều hơn thịt nhưng sao ngon đến lạ. Hôm nay mình làm món chả trứng hấp có chút đơn giản vì mình chỉ dùng thịt xay, trứng vịt, nấm mèo và hành tím băm, đặc biệt nhất là mình dùng Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr tăng hương vị cho món chả trứng. Cùng tham khảo cách làm nhé !!

Công Thức

Cách Làm Chả Trứng Cơm Tấm Ngon Hơn Cả Ngoài Hàng

Bước 1

Ngâm nấm mèo vào nước ấm cho nở cũng như loại bỏ bụi bẩn, sau đó rưa sạch vắt ráo nước và băm nhỏ vừa. Hành tím băm nhỏ. Ớt 1 trái cắt lát xéo nhỏ, 1 trái để nguyên.

Bước 2

Cho thịt xay vào tô cùng 1 trứng gà nguyên và lòng trắng trứng còn lại (1 lòng đỏ giữ riêng để dành làm mặt trứng sau khi hấp) + nấm mèo + hành tím băm + Xốt nêm đậm đà thịt heo Knorr + đường và tiêu. Trộn đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp này vào tô sạch đẹp khác để thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn sau khi chế biến. Cho nước vào nồi hấp và đặt tô chả vào, đậy nắp và hấp chín trong 15p. Để chắc chắn là chả chín hay chưa, dùng tăm xăm vào nếu tăm khô là chả đã chín, nếu còn ướt thì hấp thêm vài phút nữa.

Bước 3

Chả trứng đã chín, mở nắp nồi, đánh tan lòng đỏ trứng còn lại và phết đều lên mặt chả. Đậy nắp lại và mở lửa hấp thêm 1p là mặt trứng chín. Hoàn tất, tắt lửa.