Cách làm canh thịt bò cuộn nấm kim châm

Nấm kim châm rửa sạch để ráo. Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản. Xương bò rửa sạch.

Cà rốt tỉa hoa cắt nhỏ, hành chần nước sôi. Đậu hũ cắt nhỏ.

Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi cột lại cho đẹp (không cần cột cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt ngay).

Đun sôi nước để hầm xương trong 20 phút thì vớt xương ra. Vớt bọt cho nước trong.

Thả cà rốt, rồi đến đậu hũ xắt nhỏ vào, nêm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm vừa miệng.

Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành. Ăn nóng.