Cách nấu Canh măng chua đầu cá hồi

Đầu cá hồi mua về cắt bỏ răng, mang và phổi cá, sau đó cắt thành khúc vừa ăn, rửa qua nước lạnh cho sạch. Chuẩn bị 1 thau khoảng 500ml nước, cho vào đó 5gr gừng băm, 5gr muối, 20ml giấm, khuấy đều lên. Sau đó cho đầu cá hồi vào rửa sạch khoảng 2-3 phút thì vớt ra rửa lại với nước lạnh. Để cá hồi thật ráo nước đi đem ướp với 10gr hành tím băm, 3gr muối, 2gr tiêu xay 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 15gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo cho 150gr măng chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế để măng có vị chua ngọt và canh thêm phần cay the cùng màu sắc đẹp hơn. Sau khi xào thì chế vào nồi 700ml nước lọc, đun nước sôi lên thì cho 100gr cà chua cắt múi cau vào nồi.

Tiếp theo gắp đầu cá hồi đã ướp vào nồi, nêm thêm 1 gói Canh chua - Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona để hoàn tất phần gia vị cho món canh. Có gói gia vị này bạn sẽ không cần phải nêm thêm lỉnh kỉnh các gia vị khác mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của canh chua. Đun thêm 10 phút, cho canh sôi trở lại thì thêm 50gr bắp chuối, 10gr ngò om, 10gr ngò gai, 10gr ớt sừng, khuấy đều canh rồi tắt bếp.

Nồi canh măng chua cá hồi thơm nức gian bếp, vị canh chua chua ngọt thanh tự nhiên từ rau củ, thịt cá hồi dai dai béo béo kích thích vị giác. Tô canh này ăn cùng với cơm nóng, có thêm dĩa nước mắm mặn ớt cay the nữa là hết xảy luôn.