Cách làm canh cua mồng tơi thanh mát

Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Rau mồng tơi nhặt bỏ phần lá sâu, gốc già, chỉ lấy phần non. Rửa rau sạch ngâm nước muối loãng.

Cho thịt cua vào cối, thêm một ít muối giã nhuyễn (nếu có máy xay bạn xay cua làm 2-3 lần thật nhuyễn) thêm 500ml nước vào trộn đều rồi lọc lấy nước, bỏ phần bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn. Cho nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa để gạch cua được đông. Tiếp đó, cho rau mồng tơi vào đun chín nêm nếm vừa ăn.

Múc canh ra tô và dùng nóng. Canh cua mồng tơi thanh mát là món ăn giản dị phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình. Món canh nấu đơn giản, không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt cơ thể hiệu quả.