Cách làm canh cá khoai nấu mẻ

Cá khoai làm sạch, bóp sơ với chút muối, rửa lại cho sạch, để ráo, cắt làm đôi hoặc 3. Mẻ thêm chút nước rồi chà qua rây lấy phần cơm mẻ, bỏ phần bã. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, thì là, rau răm cắt bỏ rễ, cuống già, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua trên vào xào kĩ. Sau đó cho 1 tô canh nước cùng chút muối vào đun sôi. Nước sôi cho từ từ phần cơm mẻ ở trên vào, nêm nếm vừa ăn.

Thả cá vào nồi nước đang sôi đun khoảng 2 - 3 phút cho cá chín. Chú ý là cá khoai rất nhanh chín, không đun lâu quá cá nát nhé. Khi cá chín, thêm 1 muỗng canh nước mắm nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, thì là, rau răm đã cắt nhỏ vào nồi canh cá, đảo nhẹ tay.

Canh cá khoai nấu mẻ là món ăn giản dị phổ biển trong nhiều bữa cơm của gia đình Việt. Món canh vị chua chua, thịt cá mềm thơm, cùng các loại rau thơm hấp dẫn.