Cách làm cải thảo cuốn thịt sốt xì dầu

Cải thảo cắt phần trắng để riêng. Sau đó tách từng lá cải thảo đem rửa sạch, để ráo nước. Phần trắng cải thảo rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước cho nở, rửa sạch, bỏ chân rồi băm nhỏ.

Đổ thịt ra thố, thêm nấm hương, mộc nhĩ, phần trắng cải thảo, sau đó trộn đều. Nêm muối, xì dầu (nước tương), dầu hào, trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cho chút dầu ăn, muối vào nồi nước, đun sôi. Cho cải thảo vào và luộc sơ qua khoảng 1 phút. Vớt ra đĩa để ráo nước. Đặt từng lá cải thảo lên mặt thớt, cho một lượng thịt vừa phải vào cuộn từ dưới lên trên. Làm lần lượt đến hết phần nguyên liệu.

Xếp những miếng cải thảo đã cuộn thịt vào đĩa, cho vào nồi và hấp khoảng 7-10 phút cho đến khi thịt chín. Khi hấp, nước cải thảo sẽ ra nhiều, bạn nên gạn lấy nước vào chén để riêng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, đổ nước cải thảo hấp, xì dầu, dầu hào và bột bắp vào đun sôi đến khi hỗn hợp nước sốt sánh lại. Tắt bếp.

Đổ nước sốt lên trên đĩa cải thảo cuộn thịt và thưởng thức.