Cách làm cà tím sốt cay

Cà tím là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhưng trước giờ không có quá nhiều cách chế biến. Hãy thử biến tấu cà tím thành món cà tím sốt cay ngon lạ miệng này nhé!

Công Thức

Bước 1

Cà tím cắt khúc khoảng 5 cm, sau đó ngâm nước trong 20 phút để ra bớt mủ đen trong cà rồi vớt ra để ráo.

Bước 2

Hành tây thái hạt lựu nhỏ, cho ớt sừng, ớt hiểm, hành, tỏi vào cối xay nhuyễn (Nếu không có cối xay thì giã nhuyễn).

Bước 3

Chiên vàng cà tím trong dầu nóng.

Bước 4

Bắc bếp lên chảo cho một ít dầu, dầu nóng cho hành tây vào xào sơ, rồi cho hỗn hợp ớt đã xay vào chảo đảo đều cho thơm. Cho hai muỗng canh tương ớt cho nước sốt thêm đặc và cay.

Bước 5

Cho cà tím đã chiên vàng vào chảo, cho gia vị nước tương, muối, đường và 1/2 chén nước vào chảo. Để lửa liêu riêu trong 7 phút cho nước rút bớt, cà thấm thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.