Cách nấu Cà Ri Cá Hồng Malaysia đơn giản, cực thơm ngon

Đánh sạch vẩy cá, bỏ ruột, rửa sạch, rồi cắt cá hường (cá hồng) thành những. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ. Đập dập sả, cắt khúc ngắn rồi cho vào túi. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Rửa sạch cà tím, cắt miếng nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt nhỏ.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho bột cà ri và bột cà ri đỏ vào đảo đều. Thêm 3 chén nước lọc, ớt khô xay và túi sả vào đun sôi. Thêm 1 chén nước cốt dừa, 3.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt me hạ nhỏ lửa, đun tiếp khoảng 10 phút.

Cho tiếp cà tím vào nồi cà ri cá, đậy nắp vung, đun sôi 5 phút. Sau đó, đổ một nửa chỗ chảo cà ri vào nồi. Đặt cá hường vào nồi rồi đổ nửa còn lại lên trên. Đậy kín nắp vung, đun lửa vừa khoảng 15-20 phút. Sau đó thêm thơm, cà chua, đậu bắp, hành tây vào, đun tiếp nồi cà ri cá khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.

Múc cà ri cá Malaysia ra đĩa, rưới nước sốt cà ri lên trên vào thưởng thức. Món cà ri cá có thể dùng với cơm nóng, bún tươi hoặc dùng chấm ăn cùng bánh mì nướng đều rất ngon. Vị cà ri cá béo ngon, mặn ngọt rất đậm đà. Nếu bạn thích ăn cà ri có vị nhạt thì hãy giảm lượng muối và nước mắm khi nêm nếm nhé.