Cách Làm Cá Ngừ Ồ Kho Tiêu Cay | Đơn Giản, Đậm Đà
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng30 Phút
-
Phục vụ4 Người
-
Cấp độTrung bình
-
Đánh giá10.0
Cá ngừ ồ con còn tươi roi rói, thường thì người ta hay hấp cuốn bánh tráng rất ngon. Còn nếu để ăn cơm thì kho tiêu là chuẩn nhất, cá tươi dai, ngọt thịt và thấm vị cay nồng. Vị cay còn giúp làm giảm mùi tanh trong cá nữa đó, trời mưa tranh thủ là chén cơm cá kho còn gì bằng.
Công Thức
Chọn cá còn tươi ngon, làm sạch, rồi cho vào chảo cùng với gia vị gồm hành tỏi ớt đập dập, một ít nước màu kho cá, ớt bột, nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường. Trộn đều và ướp 5 phút.
Đun lửa nhỏ trên bếp đến khi phần sốt sệt lại thì trở mặt cá và đun thêm chừng 5 phút. Cách này giúp cho thịt cá săn chắc hơn và dễ thấm vị hơn.
Thêm 200ml nước lọc vào và tiếp tục đun liu liu cho đến kho cá chín hẳn, nước keo sệt lại là được.
Sau khi hoàn tất thì đem cho ra đĩa để thưởng thức. Cá kho đã chín có thể ăn kèm dưa leo, xoài xanh băm nhuyễn, ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.
