Cách Làm Bún Xào Thơm Ngon | Mềm Dai Không Vón Cục

Ngâm 1 gói bún khô vào nước lạnh. Cứ ngâm như vậy trong vòng 1 giờ, sau đó vớt ra để ráo. Cho một thìa dầu ăn vào trộn đều lên để các sợi bún không bị dính vào nhau.

Làm sốt trộn bún xào: Lấy 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 2 thìa xì dầu và 1 thìa đường cho vào một cái bát và hòa đều lên, để sang một bên.

Cách làm bún xào kiểu Thái Lan: Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi tỏi thơm, cho ớt vào trưng cùng, đảo chừng một phút cho đến khi mùi thơm dậy lên. Cho tôm vào xào trong 1 phút, khi tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đậu phụ vào xào cùng. Đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu chín đều. Và lại cho một thìa nước dùng gà vào nếu thấy hỗn hợp có vẻ khô. Gạt phần tôm và đậu vừa xào sang một góc chảo rồi đập trứng vào chảo, đảo liên tục cho trứng chín. Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho phần bún gạo đã ráo nước vào xào. Cho chén nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị từ trước vào xào cùng. Làm bún gạo xào khoảng 3 phút. Đến khi bún gạo xào chín săn, mềm nhưng vẫn có độ dai thì cho giá đỗ vào xào chung, đảo thật nhanh đến khi giá chín thì tắt bếp(chỉ khoảng 30 giây đến 1 phút).

Bắc chảo bún xào xuống bếp, nếm thử và nêm nếm gia vị lại nếu chưa vừa. Cho bún xào thơm ngon ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên, thêm chút rau mùi và húng quế. Khi ăn vắt chút chanh tươi và trộn đều lên, thêm ớt hoặc sa tế nếu thích. Với cách làm bún xào kiểu này, đơn giản, rất phù hợp với dân văn phòng đấy nhé.