cách làm bún nghêu nóng hổi

Nghêu mua về ngâm với nước khoảng 30 phút rồi rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi luộc nghêu đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp. Để nước luộc nghêu nguội rồi tách lấy thịt bên trong, bỏ vỏ, lọc lấy nước luộc nghêu cho sạch cát. Cà chua thái múi cau, rau cần nước rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Rau răm, ngò rí, hành lá, thì là thái nhỏ.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua, hành tím thái lát vào đảo đều tay, khi thấy mùi thơm của hành thì cho thịt nghêu vào tiếp tục đảo đều. Thêm chút 1 muỗng cà phê hạt nêm cho thịt nghêu ngấm. Để sôi khoảng 2 phút, thêm nước luộc nghêu vừa lọc ở trên vào. Nếu bạn muốn nhiều nước hơn thì có thể thêm nước lọc. Để lửa vừa cho nước sôi trở lại. Khi nước sôi thì cho rau cần đã chuẩn bị ở trên vào nhúng qua 1 phút rồi vớt ra bát, tránh để lâu vì rau cần dễ nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bún chần qua nước sôi, để ráo, cho sẵn vào các tô, xếp cà chua, rau cần, ngò rí, rau răm và thì là lên trên rồi rưới canh nghêu lên trên và mời mọi người thưởng thức. Bún nghêu nóng hổi hứa hẹn sẽ là món ăn sáng hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà. Vị chua chua, cay cay của món bún nghêu chắc chắn giúp bạn thêm ấm lòng trong những ngày lạnh.