Cách làm bún cá măng

Thái thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr tỏ băm, 10gr ớt băm, trộn đều, ướp ít nhất khoảng từ 3-4 tiếng thì cá mới ngấm gia vị, thịt cá mới đậm đà. Ngon nhất là các bạn ướp cá qua đêm, ướp cá và để tủ lạnh là sáng ra chúng mình đã có ngay nguồn nguyên liệu để chế biến mà đảm bảo thịt cá sẽ rất là ngon.

Măng tươi mua về luộc với nước sôi rồi rửa lại với nước để ráo. Đầu hành, cà chua rửa sạch, cà chua thái múi cau. Phi thơm hành, cà chua với 20ml dầu ăn.

Khi cà chua mềm thì cho măng vào đảo đều, tiếp tục cho 1,5 lít nước lọc vào. Để nước canh sôi lên thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Cá sau khi được ướp đủ thời gian, các bạn bỏ ra ngoài để chuẩn bị chiên, giũ ráo để cá bớt bị văng. Đặt chảo dầu ăn 200ml lên bếp, vặn lửa nhỏ để cá chín từ từ từ trong ra ngoài, chiên đến khi thấy cá giòn, hơi vàng 2 mặt thì vớt cá ra và để trên đĩa.

Bún chần qua nước sôi rồi để ráo nước. Sắp bún vào bát, xếp cá, chan nước canh lên, rắc hành lá lên trên rồi mời mọi người thưởng thức. Bát bún cá măng nóng hổi, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon miệng cho cả nhà đấy!