Cách làm bánh Trung Thu truyền thống thập cẩm
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng50 Phút
-
Phục vụ5 Người
-
Cấp độKhó
-
Đánh giá8.75
Nếu như bánh dẻo mang đến cho bạn sự mềm mại, ngọt ngào thì chiếc bánh thập cẩm này lại hội tụ đủ vị mặn, ngọt, cay... ngon khó tả.
Thành Phần
Thành Phần Chính
Công Thức
Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối, sau đó vớt qua tô rượu gừng. Rồi vớt ra ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút.
Trộn đều cắt nguyên liệu khô phần nhân. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho bột bánh dẻo vào nữa trộn đều, sao cho phần nhân kết dính khi vo viên.
Rồi cho nhân và trứng muối. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân.
Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu trộn đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn. Sau đó cân từng viên bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay.
Rồi cho bánh vào lò nướng 15 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.
Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C 10 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ mềm hơn. Vậy là hoàn thành rồi.
