Cách làm bánh trứng khoai tây chấm sốt bông cải xanh

Khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu khoảng 20g, phần còn lại thì cắt nhỏ rồi đem luộc chín. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Đem hấp chín cà rốt và phần khoai tây cắt hạt lựu. Bông cải xanh băm nhuyễn phần đầu.

Khoai tây sau khi luộc chín thì đem nghiền mịn rồi trộn với 3 lòng đỏ trứng gà sao cho hỗn hợp quyện đều có màu vàng đẹp mắt. Tiếp đến cho cà rốt và khoai tây hấp vào, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Thoa dầu ăn đều tay để chống dính rồi dùng tay nắn hỗn hợp khoai tây thành những miếng nhỏ tròn dẹp.

Dùng giấy thoa đều dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa nhỏ rồi cho các miếng bánh khoai tay đã nặn vào chiên vàng đều 2 mặt là được. Cho bánh chiên ra đĩa.

Dùng giấy lau sạch chảo. Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm đầu hành băm rồi cho bông cải xanh đã cắt nhuyễn vào đảo đều tay khoảng 1-2 phút. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê giấm vào đảo đều. Cuối cùng cho thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày trí bánh trứng khoai tây ra đĩa. Khi ăn có thể chấm cùng sốt dầu hào bông cải xanh nhé! Chắc chắn bạn sẽ có được cảm nhận được sự đa dạng hương vị ngay từ miếng bánh đầu tiên đấy!