Cách làm bánh tart chanh trứng

Trong một nồi, trộn 2 trứng gà với 100g đường và 45ml nước cốt chanh.

Thêm 55g bơ lạt, 5g vỏ chanh vào rồi cho lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên khoảng 8 phút. Đổ hỗn hợp ra tô, bọc màng bọc thực phẩm lại, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Trong thau của máy trộn, thêm 225g bột mì, 45g đường và 1.5g muối vào. Sau đó thêm 45g bơ, 30ml kem whipping và 1 lòng đỏ trứng, đánh đều hỗn hợp và bột cho đến khi mịn.

Lấy bột ra, cho bột vào màng bọc thực phẩm, ấn dẹt xuống một chút rồi bọc lại, để tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Cho tấm bột lên khuôn bánh tart sao cho tấm bột to hơn khuôn khoảng 2.5 cm. Phần bột thừa quanh viền nhẹ nhàng bỡ bỏ.

Sau đó, dùng dĩa đâm thành các lỗ nhỏ trên đế bánh.

Cho khuôn vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng. Cho bánh ra giá, để nguội.

Cho mứt vào nồi đun với 2 muỗng canh nước nóng, khuấy đều một lát rồi tắt bếp.

Sau đó, đổ phần hỗn hợp chanh trứng xuống đáy bánh tart. Xếp dâu tây lên trên rồi phết mứt lên dâu tây.

Để bánh tart chanh trứng vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân chanh trứng cùng mứt đông lại thì cho ra thưởng thức.