Cách làm Bánh Sampanh tuổi thơ, thơm ngon chuẩn vị

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho 3 lòng trắng trứng vào âu lớn, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và chút xíu muối. Bật máy ở tốc độ nhỏ và đánh đến khi nổi bọt khí to thì đổ từ từ 50gr đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bông mịn.

Sau đó, cho 3 lòng đỏ vào âu và 1/2 muỗng cà phê tinh chất va ni. Dùng máy đánh ở tốc độ nhỏ để lòng đỏ vừa đủ hòa quyện vào lòng trắng. Tiếp theo rây từ từ hỗn hợp bột gồm 85gr bột mì đa dụng và 15gr bột bắp vào âu. Fold nhẹ nhàng hoặc dùng máy đánh cho bột hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Đổ bột vào túi bắt kem, cắt đầu túi và bóp bột vào khuôn bánh. Nướng lần 1 ở nhiệt 170 độ trong 10 phút, sau đó lấy ra quét mặt bánh bằng lòng trắng trứng và rắc đường lên. Tiếp tục nướng lần 2 thêm 7 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Bánh sampanh tưởng phức tạp nhưng lại đơn giản không ngờ luôn đó. Mùi bánh nướng thơm phức cả căn phòng. Từng chiếc bánh nhỏ xinh có màu vàng nâu đẹp mắt, giòn xốp và vị ngọt vừa phải. Bánh sampanh dùng để làm món tiramisu hoặc ăn vặt thôi cũng ngon hết sảy.