Cách làm Bánh quy trung thu

Trộn đều siro đường (nước đường), nước tro Tàu và dầu đậu phộng với nhau. Cho bột mì đa dụng vào 1 bát lớn, khoét 1 lỗ ở giữa rồi đổ hỗn hợp nước đường vào, trộn đều cho hòa quyện. Quấn màng bọc thực phẩm, sau đó đặt nó sang một bên trong tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm trước khi sử dụng.

Rắc một chút bột trên bàn và nhào bột một lần nữa cho đến khi dẻo mịn. Cân bột khoảng 65gr cho 1 viên bánh. Rắc bột áo vào khuôn bánh, cho viên bột vào, ấn chặt vào khuôn cá và đặt nó lên giấy nến. Nhấn đậu đỏ để làm mắt cá.

Không được đặt các "con cá" quá sát nhau. Nướng trong lò ở 160 độ C trong 10 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 10 phút. Pha phần phết lên bánh bằng cách đánh tan lòng đỏ trứng gà và sữa tươi. Dùng cọ quét khắp mình cá rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa cho đến khi chín vàng.

Bánh trung thu cá nướng đã ra đời rồi, xinh quá đi thôi! Ngày tết trung thu sắp đến, hãy làm ngay những chiếc bánh ngon lành và mới lạ này cho mọi người thưởng thức để cảm nhận sự trọn vẹn, đầm ấm cùng gia đình bạn nhé.