Cách làm bánh nếp bí nhân đậu đỏ

Bí đỏ mua về gọt vỏ, cắt thành khúc sau đó cho vào nồi hấp chín. Tiếp đến cho bí đỏ vào cối xay sinh tố xay nhuyễn rồi lấy ra nhồi cùng với bột gạo nếp cho đến khi thành một khối dẻo mịn.

Đậu đỏ ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Cho vào nồi nấu chín, thêm đường rồi nghiền mịn làm mứt đậu đỏ. Sau đó vo viên nhỏ vừa ăn. Chia bí làm khoảng 10 phần bằng nhau hoặc chia nhỏ hơn tùy vào sở thích. Sau đó vo tròn, đè dẹt rồi cho nhân đậu đỏ vào rồi tiếp tục viên tròn lại. Tương tự làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Dùng chổi phết lên một lớp mỏng dầu ăn lên viên bí ngô sau đó cho vào nồi hấp chín trong khoảng 15-20 phút.

Rắc dừa vụn ra dĩa rồi cho bánh bí ngô lăn qua, dính đều là được.