Bánh Mây Bồng Bềnh | Cloud Bread Tiktok

Đầu tiên tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Chú ý không để lòng đỏ dính vào lòng trứng và đồ dùng đựng lòng trắng không dính chất béo. Đánh bông lòng trắng trứng bằng tay hoặc bằng máy ở mức trung bình - thấp cho đến khi nổi bọt khí.

Vừa đánh trứng ở mức cao, vừa cho đường vào lòng trắng trứng từng chút một. Đánh cho đến khi tan đường và nổi bọt cứng. Tiếp tục cho bột bắp vào và đánh ở mức cao cho đến khi bông cứng, chóp dựng đứng, có thể lật ngược bát mà không bị trượt.

Thêm màu thực phẩm mà bạn thích, chỉ nên cho 3 - 4 giọt để màu sắc không bị gắt, bánh sẽ trông nhẹ nhàng, đẹp mắt. Sau đó, trộn bông một chiều theo kỹ thuật fold, không nên trộn nhiều vì điều này làm vỡ bọt khí khiến bánh không phồng.

Dùng muỗng hoặc spatula múc bông ra dĩa có lót giấy nướng hoặc phết dầu ăn.- Tạo hình đám mây cho bánh tùy theo sự sáng tạo của bạn.

Cách 1: Nướng bánh trong lò nướng (đã làm nóng) ở nhiệt độ thấp (khoảng 150 độ C), thời gian 30 - 35 phút. Cách 2: Nướng bằng nồi cơm điện, bật nút nấu như nấu cơm bình thường. Với cách này, lớp vỏ bánh sẽ không cháy xém như nướng.

Lấy bánh mây ra cho bớt nóng và thưởng thức. Bánh có vị ngọt của đường và tan ngay trong miệng. Bánh bồng bềnh nhất và chụp đẹp nhất khi đang còn nóng, càng để lâu thì độ phồng sẽ mất dần.