Cách làm bánh khúc nóng cho bữa sáng

Đậu xanh vàng ngâm 3 tiếng với nước cho nở rồi vo sạch, sau đó đem đồ chín với 1 chút muối. Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 4 - 6 tiếng, vớt ra để ráo. Rau khúc rửa sạch, để riêng phần rau già và non, phần già sẽ dùng xay lấy nước, bỏ bả và cho vào phần rau non tiếp tục xay rồi vớt xác ra để riêng, phần nước đem đi nấu sôi. Cho bột nếp, bột gạo vào âu trộn với 1 chút muối, 2 muỗng canh dầu ăn, phần xác rau khúc, tiếp đó chế từ từ nước rau vào, nhào bột thành khối dẻo mịn thì ngưng nước.

Đậu anh sau khi nấu chín thì lấy ra nghiền nhuyễn mịn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp với 1 muỗng cà phẹ nước mắm, 1/2 muỗng cà phê gia vị, hành tím băm, tiêu trong 30 phút. Làm nóng chảo, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn lại thì tắt bếp. Trộn tất cả đậu xanh nghiền vào thịt rồi nặn thành từng viên bằng nhau. Bột cũng nặn tương tự.

Ép dẹt miếng bột, đặt nhân vào giữa và bọc kín lại. Sau đó lăn qua bột bếp đã trộn một ít gia vị. Đem viên xôi đi hấp chín khoảng 40 phút. Chú ý nhớ để nếp bọc đều hết viên bột nha.

Bánh chín chỉ cần lấy ra và thưởng thức thôi nè. Bánh khúc nóng hôi hổi với phần vỏ nếp mềm dẻo bên ngoài hòa cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng béo ngậy vị thịt bên trong sẽ là món ăn sáng tuyệt vời trong những ngày thời tiết lành lạnh. Một chiếc bánh khúc sưởi ấm lòng thì còn gì bằng phải không. Lưu lại cách làm bánh khúc nóng này ngay nhé.