Cách làm Bánh Ít Trần Ngải Cứu nhân mè, đậu phộng thơm ngon

Nhặt sạch ngải cứu, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho vào 2g muối nở (baking soda), sau đó cho ngải cứu vào chần sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay.

Cho ngải cứu đã luộc vào máy xay sinh tố, thêm 240ml nước sôi vào, bật áy xay nhuyễn mịn. Sau đó, lược hỗn hợp xay qua rây, lọc lấy nước ngải cứu nhé.

Làm vỏ bánh ít trần ngải cứu: Trộn 300g bột nếp, 150g bột gạo và 20g đường trắng trước, sau đó đổ từ từ nước ngải cứu vào và trộn nhẹ nhàng. Dùng tay nhồi bột thành khối đồng nhất.

Làm nhân mè đậu phộng của bánh ít trần: Trộn 180g đậu phộng rang, 80g mè đen rang và 80g đường bột trong một lớn lớn. Đổ vào máy xay thực phẩm, khởi động vài giây cho đậu phộng được xay nhỏ.

Nặn bánh ít trần: Chia khối bột thành những viên nhỏ đồng đều 40g, vê tròn rồi ấn dẹp, tạo hình phễu, cho nhân mè đậu phộng vào, bọc kín lại rồi vê hơi tròn.

Xếp cách viên bánh ít trần ngải cứu đã bọc nhân mè đậu phộng vào xửng hấp, dùng giấy dầu có thoa chút dầu ăn, đặt dưới mỗi viên bánh để chống dính. Đậy kín nắp vung, đun sôi khoảng 18 phút là bánh chín.

Đợi bánh ít trần ngải cứu nguội bớt là có thể dùng rồi nhé. Những viên bánh ít trần ngải cứu có vỏ bánh xanh dẻo dai bên ngoài, bao lấy nhân mè đậu phộng béo ngọt bên trong thật hấp dẫn.