Cách làm bánh hành lá giòn tan

Làm vỏ bánh: Cho 300g bột mì vào âu lớn, từ từ chế 170g nước nóng vào trộn đều, đợi bột nguội rồi nhào thành khối bột dẻo mịn. Dùng khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ 30 phút cho nở đều. Làm dầu bột: cho dầu vào chảo làm nóng với lửa vừa rồi cho hành lá đã cắt vào phi thơm đến khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu.Tắt bếp, vớt hành để riêng. Đổ 55g bột mì ra tô, chế từ từ dầu nóng vào khuấy đều.

Khi bột đã nghỉ đủ thì lấy ra, nhào thêm lần nữa rồi chia bột thành các phần bằng nhau, cán thật mỏng bột sau đó phết dầu bột vừa trộn lên trên, rắc hành lá đã xắt nhỏ lên rồi cuộn lại như hình rồi cán mỏng bột thêm một lần nữa.

cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo làm nóng, thả bột bánh hành vừa chuẩn bị xong vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt, nên chiên mỗi mặt 3 - 4 phút trên lửa lớn. Bánh chín lấy ra cho ráo dầu.

Khi ăn cắt bánh thành từng miếng tam giác và thưởng thức thôi nè.