Cách làm bánh flan mềm ngọt

Nấu caramel, cho 6 muỗng canh đường và 1 chút nước vào nồi, lắc nhẹ cho ướt đường rồi bật bếp nấu cho đường tan hết, nước đường sẽ dần dần chuyển màu cánh gián, bạn lắc nhẹ nồi để màu nước đường được đồng đều, khi thấy màu caramel đã đạt như ý thì cho thêm 1 chút nước để caramel không bị quá đặc và lắc nhẹ, nấu cho sôi là tắt bếp sau đó dùng thìa múc caramel chia đều ra các khuôn đựng bánh, đợi cho nguội caramel sẽ cứng lại.

Bạn đập trứng gà ra tô, thêm 2 muỗng canh đường, rượu rum (hoặc vani) rồi khuấy đều cho trứng đường hòa tan. Đổ 350ml sữa tươi, kem whipping vào nồi và bật bếp nấu cho sữa nóng già là tắt bếp, rót từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng và khuấy đều sau đó lọc qua rây lấy hỗn hợp trứng sữa mịn mượt.

Rót phần trứng sữa chia đều vào các khuôn bánh caramel đã nguội. Cho nước vào xửng hấp đun sôi sau đó xếp bánh vào xửng, cứ 3 phút bạn mở nắp vung 1 lần để hơi nước trong nồi không bị nhỏ xuống mặt bánh, thời gian hấp bánh khoảng 15-18 phút tùy theo khuôn bánh to hay nhỏ mà thời gian hấp bánh sẽ chênh lệch vài phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách: hơi nghiêng khuôn bánh xem bánh đã đông lại chưa, nếu bánh đông lại mà không còn ở dạng nước là bánh đã chín.

Bánh flan mềm ngọt, mịn màng, núng nính trong thôi đã thấy thích rồi. Đây là món ăn tráng miệng được các teen ưa chuộng. Bánh vị béo thơm, kết cùng caramel ngọt ngào đúng vị.