Cách Làm Bánh Da Heo | Mềm Dai Thơm Ngon

Sơ chế: Đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 5 giờ đồng hồ cho mềm. Sau đó đem hấp chín. Rồi xay nhuyễn đâun xanh cùng nửa phần đường. Lá dứa: Rửa sạch, thái nhỏ rồi đổ vào máy xay cho nhuyễn cùng với bát nhỏ nước lọc. Tiếp đó lọc qua vải xô hoặc rây để lấy nước, bỏ bã. Phần đường còn lại thì cho vào rồi đánh tan.

Trộn đều bột gạo và bột băng với nhau rồi chia làm hai phần đều nhau.Tiến hành hòa bột: Chuẩn bị sẵn 2 bát to để hòa bột. Phần bột xanh: Cho hỗn hợp 100 ml lá dứa, 100 ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc vào 1 bát rồi khuấy đều. Phần bột vàng: Hòa 100 ml nước cốt dừa cùng 300 ml nước lọc, đổ 1 phần bột ở trên đã được chia vào rồi quấy đều. Tiếp theo đổ đậu xanh vào cùng rồi quấy đều lại. Lọc lại cho mịn.

Thoa vào khuôn một lớp dầu để cho bánh không bị dính. Tiếp đó đổ lớp bột có màu xanh dày chừng 1 cm rồi đem hấp. Đợi cho bột gần đông lại thì đổ tiếp lớp bột vàng vào rồi hấp ho gần chín. Tiếp theo đổ tiếp phần bột xanh vào hấp. Cứ như vậy cho đến khi hết phần bột. Đến lớp bột cuối cùng thì hấp đông lại và thêm 15 phút nữa để các lớp bột chín hẳn.

Sử dụng tăm chọc vào bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. Nếu không có nước bột chảy ra thì có nghĩa bánh đã chín.

Đợi bánh nguội hẳn rồi dùng dao bọc màng bọc thực phẩm để cắt bánh. Sau đó bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm trữ ngăn mát tủ lạnh dùng dần từ 2-3 ngày. Chúc các bạn thành công!