Cách làm bánh Crepe sốt cam - Crepe Suzette

Rây bột mì vào trong tô, cho tiếp sữa, bơ nhạt đun chảy, trứng gà và vỏ của 1 quả cam vàng vào. Dùng phới lồng trộn đều đến khi bột mịn. Nếu hỗn hợp bị vón cục, các bạn có thể rây hỗn hợp một lần nữa để bột được mịn hoàn toàn nhé.

Bắc chảo chống dính lên bếp, chờ cho tới khi chảo nóng thì nhanh tay múc 1 vá bột vào và tráng thành 1 lớp mỏng. Đun khoảng 2 phút khi rìa bánh bắt đầu xém vàng thì lúc này bánh sẽ tự tróc ra khỏi chảo, bạn lật mặt bánh chiên thêm 1 phút để chín mặt còn lại nhé. Sau đó lấy ra ngoài để nguội. Làm tiếp đến khi hết bột. Bánh nguội các bạn gấp lại làm 4 thành hình tam giác rồi xếp sẵn lên dĩa và có thể trữ ở ngăn mát cho tới khi cần sử dụng trong ngày.

Cam bổ đôi, vắt lấy nước, lọc bỏ phần xác chỉ giữ lại phần nước cốt cam (khoảng 400ml).

Cho chảo lên bếp, đun chảy 2 tsp đường thành caramel sau đó cho 80ml nước cốt cam vào, dùng sạn khuấy cho lớp đường tan hòa quyện vào nước cốt cam, đun thêm 1 phút để sốt sệt. Sau đó cho 2 miếng bánh crepe đã chuẩn bị sẵn vào đun mỗi mặt 30 giây cho nóng.

Cho vào chảo 20ml rượu Grand Manier hoặc 1 loại rượu mùi cam khác tùy thích, nhẹ nhàng nghiêng chảo để hơi cồn trong rượu bén lửa của bếp gas. Đun cho đến khi lửa tắt hẳn trong chảo thì đun thêm khoảng 1 phút để bánh ngấm sốt. Nhìn thì có vẻ khó nhưng chỉ cần bạn cẩn thận và mạnh dạn 1 chút thì sẽ không có vấn đề gì đâu nè. Chú ý an toàn nha.

Sau đó cho bánh ra đĩa, rưới nước sốt cam lên trên là hoàn thành rồi nè. Bánh Crepe tuy là một loại bánh có thể kết hợp với trái cây, với kem tươi, kem lạnh hay thậm chí là đồ ăn mặn. Nhưng mà món bánh Crepe này sẽ được mùi hương đặc trưng của cam quyện lấy khiến cho bạn thích mê đi được. Chưa kể đến cách thức thực hiện cũng thú vị quá phải không nè.

Vậy là món bánh Crepe đặc biệt này cũng đã hoàn thành rồi. Khi bạn trình diễn kỹ thuật đốt lửa trước mặt các vi khách của mình thì đảm bảo họ sẽ à ồ lên cho mà xem. Thậm chí còn yêu cầu bạn thực hiện lại để quay video nữa đấy. Hãy thử sức và tự tin thực hiện món ăn này nha.