Cách làm Bánh chiffon chanh dây

Cho lòng đỏ trứng, đường trắng, dầu bắp, vỏ chanh, nước chanh dây vào tô, dùng phới lồng đánh nhẹ cho tan đều. Rây bột vào hỗn hợp và dùng phới lồng quậy để trộn đều đến khi không còn vón cục.

Máy đánh trứng tốc độ cao nhất, đánh lòng trắng đến khi bọt trắng, cho nước cốt chanh vào, đánh đến khi bọt hạt li ti mịn, cho từ từ đường vào và đánh đến khi tạo hard peak (ấn nhẹ tay thấy có độ xốp và hơi đàn hồi), khoảng 4-5 phút máy KA hoặc 10-12 phút máy Philip 350.5.

Bật trước lò nướng, nhiệt độ 160 độ C, 2 lửa trên dưới. Lấy 1/3 lòng trắng cho qua hỗn hợp lòng đỏ, khuấy mạnh tay cho đều và hỗn hợp lòng đỏ mềm ra. Đổ ngược lại vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ tay cho đều (dùng phới lồng trước, dùng spatula sau, múc kỹ dưới đáy thố).

Quét bơ hoặc dầu vào khuôn rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào, dùng cạnh của spatular chạy vài đường trong hỗn hợp để giảm lỗ khí to, hoặc đập khuôn xuống mặt bàn 2-3 cái. Cho bánh vào lò nướng trong 35-40 phút là bánh chín.

Những buổi chiều rảnh rỗi hay cuối tuần, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức món bánh chiffon chanh dây không những ngon mà còn hấp dẫn này nhé. Bánh được nướng xốp mềm cùng với hương thơm nhè nhẹ, the the của vỏ chanh và chanh dây hòa quyện trong bánh cực ngon.