Cách làm bánh bông lan khoai tím

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái lạt lựu rồi đem hấp cách thủy. Sau đó đem xay khoai thât nhuyễn mịn cùng sữa tươi. không đường. Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ và đường vào tô đánh cho đến khi đường tan hết, giữ nguyên tốc độ máy từ từ cho dầu ăn vào.

Sau đó, cho khoai tím đã xay, nước cốt chanh vào trộn tiếp. Rây bột mì, bột bắp và baking powder vào, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lòng trắng trứng cho vào âu lớn khác cùng cream of tartar, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông cứng rồi chia làm 3 phần đều nhau và cho từ phần vào âu bột khoai, trộn đều thành hỗn hợp mịn.

Bật lò nướng trước 10 phút ở 170 độ C. Đổ 1 lớp bột vào khuôn chiffon rồi cho 1 lớp khoai tím vào, thêm 1 lớp bột lên rồi khoai tím, làm như vậy đến khi đầy khuôn thì ngưng. Đem nướng bánh khoảng 35 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống và đợi nguội để lấy bánh dễ hơn.

Khi ăn cắt bánh ra và thưởng thức. Có thể vừa ăn vừa nhâm nhi trà nóng.