Cách làm Bánh bông lan cuộn trái cây charlotte

Với 100gr lòng đỏ và 150gr lòng trắng mình cần sử dụng khoảng 6 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 chiếc tô sạch. Thêm vào tô lòng đỏ trứng 25gr đường rồi dùng phới đánh lên cho tan đều.

Chuẩn bị sẵn máy đánh trứng, thêm vào tô lòng trắng 115gr đường (chia nhỏ thành 3 lần) rồi đánh cho lòng trắng bông thành chóp cứng. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào dùng phới trộn cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện.

Rây 125gr bột bánh bông lan và 10gr bột bắp vào tô hỗn hợp, dùng phới trộn đều. Cho bột bánh vào túi tam giác bắt kem, chuẩn bị sẵn khay nướng chữ nhật có lót giấy nến, bắt các đường chéo vào trong khay đến khi lấp đầy khay nướng (lưu ý bắt các đường chéo sát nhau, không có kẽ hở). Rây đường bột lên trên mặt hỗn hợp (có thể rắc thêm 1 ít hạnh nhân lát rồi rây đường bột lên). Cho khay bánh vào lò nướng 200 độ, thời gian dao động từ 12 đến 15 phút.

Chuẩn bị kem cho bánh cuộn gồm 100ml kem whipping, 10gr đường cát và 225ml kem topping. Cho kem whipping và đường vào tô sạch, đánh cho kem whipping bông lên. Kem topping cũng đánh bông đặc sau đó cho kem whipping vào chung rồi trộn cho hòa quyện. Giữ nhân kem trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Sau khi nướng xong để bánh nguội rồi lật úp bánh lại, phết nhân kem + các loại trái cây theo mùa xắt lát, rồi cuộn lại (thao tác cuộn nhẹ nhàng). Dùng giấy nến hoặc màn bọc thực phẩm bọc bên ngoài bánh để định hình rồi để vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.

Bánh bông lan cuộn trái cây charlotte với lớp vỏ giòn bên ngoài xốp bên trong, cuộn lấy nhân kem mát lạnh ngọt ngào, kết hợp thêm các loại trái cây có vị chua sẽ giúp tôn hương vị bánh tổng thể lên rất nhiều. Với công thức đơn giản được hướng dẫn trên đây, dù có vụng đến mức nào bạn cũng có thể tự làm cho mình một chiếc bánh cuộn kem tươi và trái cây hoàn chỉnh cho những bữa tiệc gia đình thêm phần lung linh.