Bánh bao nướng nhân bò sốt tiêu đen

Bánh bao nướng nhân bò sốt tiêu đen là một món ăn du nhập từ Trung Hoa. Đây là một món ăn mới lạ với vỏ bánh ngàn lớp thơm béo mùi bơ quyện với phần nhân thịt bò sốt tiêu đen đậm đà. Chính vì vậy ít ai biết phương pháp để tạo ra một chiếc bánh bao nướng chuẩn vị.

Công Thức

Bước 1

Cho tất cả nguyên liệu của bột vỏ vào máy nhồi bột cho dẻo mịn khoảng 80% là đạt yêu cầu (nhồi 7-8 phút máy có công suất lớn). Cho bột ra ngoài ủ 1h, xong chia viên 40gr.

Bước 2

Trộn tất cả nguyên liệu trên cho đều, dùng muỗng múc khoảng 15gr viên là được.

Bước 3

Nấu một nồi nước sôi, cho tiêu xanh chần từ 2-3 phút, tách hạt đập dập.

Bước 4

Cho tất cả các nguyên liệu nhân mặn vào tô trộn đều, chia thịt thành các phần nặng 30-35gr, bọc trứng cút, vo thành viên nặng 40gr. Cho vào khay có lót plastic, để tủ lạnh cho nhân se lại dễ gói bánh.

Bước 5

Hỗn hợp quét bánh: 1 lòng đỏ trứng quậy đều + 1 muỗng canh sữa tươi + 1 muỗng cf dầu ăn quậy đều. Nướng 190-200 độ C (tùy lò) khoảng 5 phút, thấy bánh khô vỏ đem ra quét mặt - rắc mè đen. Xong cho vô nướng lại lần 2, hạ nhiệt xuống còn 180 độ C khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.